ОРЕХИ

Плод некоторых растений (преимущественно деревьев), как правило с ядром и твёрдой скорлупой. В кулинарии и обычно в быту орехами называют любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы (твёрдой или мягкой) и съедобного ядра. Так, в кулинарии применяют такие виды орехов: кешью, миндаль, фундук, арахис, фисташки, кедровые и грецкие орехи.


Орехи содержат все основные классы питательных веществ (белки, жиры, углеводы), по калорийности не уступают большинству пищевых продуктов, но, в отличие от многих из них, они, при рациональном применении, не способствуют повышению массы тела.