Чим знаменита американська кухня?

Це питання практично в будь-якої людини викликає асоціації з Кока-Колою, хот-догом, гамбургером, картопляними чіпсами, смаженою куркою, яблучними пирогами та морозивом.

Як же народилися всі ці символи американської кухні?

Гамбургери

Вважається, що фарш особливо популярний у тих країнах, де м'ясо колись було розкішшю, адже для фаршу підходить більше різних шматків м'яса (навіть занадто жорстке м'ясо) і не м'ясні добавки (крупи, соя і т.д.).

Гамбурзький стейк з'явився в Америці на початку XIX століття і готували його зі яловичого фаршу. Під кінець XIX сторіччя "гамбурзький стейк" стали подавати в булочці, і до 1920 року гамбургери стали популярні повсюдно. Перший Мак-Дональдс відкрився в 1955 році, створивши національний стандарт по гамбургерах.

Хот-доги

Хот-доги швидше за все з'явилися в Америці завдяки німецьким іммігрантам, що готували сосиски з меленої свинини (франкфуртські сосиски) чи телятини (віденські сосиски), схожі на американські.

Франкфуртер, розташований між двох булочок уперше був виготовлений у Сент Луїсі в 1880 році. Назва "хот-дог" (гарячий собака) швидше за все пішло від реклами сосисок початку XX століття. Сосиски були дуже дешевими і карикатурист, що малював рекламу, зобразив німців таксами, що говорять, обігруючи слух про те, що ці дешеві франкфуртери робилися із собачого м'яса.

Смажена курка

Курка була одомашнена в Індії і завезена в Америку британськими колоністами. Спосіб готування курки, при якому шматочки курки занурювали в борошно чи тісто й обсмажували у фритюрі, прийшов із півдня Америки, де африканські раби пробували свої традиційні рецепти обсмажування у фритюрі на нових продуктах.

Смажена курка стала популярної у другій половині XX століття, коли з'явилися технології масового виробництва курки, і її вартість зменшилася.

Французька картопля

Біла картопля походить із Південної Америки. Віна зробила тур по всій Європі перед тим, як потрапила у Північну Америку, де стала відома як "ірландська картопля". На початку багато хто думав, що картопля отруйна і її можна їсти тільки у вареному вигляді.

У XIX столітті французькі вуличні торговці почали продавати з лотків обсмажені у фритюрі шматочки картоплі. У 1870 році французька картопля дісталася до Англії. В Америку вона потрапила в цей же час. Назва "французька картопля" походить від способу нарізування картоплі на довгі тонкі брусочки, що називається по-англійському "frenching".

Тонкі картопляні чіпси з'явилися в 1953 році. По легенді їх винайшов Джордж Крум, кухар одного американського курорту, коли один із відвідувачів постійно відсилав його французьку картоплю назад на кухню, говорячи, що вона занадто крупно порізана. У результаті вийшли дуже тонкі, хрусткі шматочки картоплі, чіпси.

Яблучний пиріг

Яблука родом із Середземномор'я і ростуть по всій Європі. Фруктові пироги були популярні в Європі ще до відкриття Америки. Закритий солодкий яблучний пиріг із скоринкою, ймовірніше за все вперше з'явився в Англії. Англійські переселенці привезли із собою і стали вирощувати яблука. Коли яблука стали популярні в Америці, тоді і з'явився класичний американський яблучний пиріг.

Морозиво

Легенди про те, хто перший винайшов морозиво, мають різне походження. За право його винаходу змагаються китайці, перси, індійці, араби, італійці й американці. Вважається, що заморожений десерт винайшли в Китаї, потім його принесли в Індію, рознесли по Персії, а потім він потрапив в інші арабські країни, відкіля про нього довідалися італійці (які дотепер є визнаними професіоналами у виробництві морозива), потім про морозиво довідалися в Англії, а потім уже в Америці.

Морозилку для морозива винайшли в 1846 році, перша трубочка з морозивом з'явилася в 1904 році, а перший батончик з морозивом, покритий шоколадом, винайшли в 1919 році.

Кока-кола

У 1886 році доктор і фармацевт Джон Пембертон (John Pemberton) з Атланти намагався приготувати мікстуру на основі витяжки з листів південноамериканської рослини кока й африканських горіхів кола, що володіють тонізуючими властивостями. Пембертон спробував готову мікстуру і зрозумів, що вона має гарний смак. Пембертон порахував, що цей сироп міг допомогти людям, що страждають від утоми, стресу і зубного болю. Фармацевт відніс сироп у саму велику аптеку міста Атланти. У той же день були продані перші порції сиропу, по п'ятьох центів за склянку.

Однак напій Coca-Cola з'явився в результаті недбалості. Випадково продавець, що розбавляв сироп, переплутав крани і налив газовану воду замість звичайної. Суміш, що вийшла, і стала "кока-колою". Спочатку цей напій не мав великого успіху. За перший рік виробництва напою Пембертон витратив $79.96 на рекламу нового напою, але зміг продати Кока-коли тільки на $50. Нині ж кока-колу роблять і п'ють у 200 країнах світу.