CURRICULUM VITAE АРГЕНТИНСКОЙ ЛОЗЫ

Заходящее солнце освещает густые виноградники Финка Фликман, винокурни в регионе Мендоса. В щедрых полотнищах света пляшут мельчайшие пылинки, окутывая долину золотистым туманом. Сейчас ранний декабрь, а значит, аргентинское лето уже вступило в свои права. На земле винограда, слив, оливковых деревьев и олеандров началась пора дегустаций. Просторные светлые комнаты винокурен принимают гостей. Окна распахнуты, на столе стоят блюда с крупными ломтями сыра - "крепкого", как говорят аргентинцы, и неострого.

Идиллическая картина - явление вполне обычное для этого времени года. Все основные работы на виноградниках завершены, а значит, есть время для неспешной оценки. Чтобы правильно понять все разнообразие аргентинских вин, вкус которых зависит не только от умения виноделов, но и, во многом, от климата и географии, следует иметь представление об основных винодельческих регионах Аргентины.

Ориентация на местности

Основная, она же и самая значимая, часть виноделия Аргентины сконцентрирована в огромной провинции Мендоса (Mendoza), что напротив западного склона Анд. Здешний климат самый засушливый, но ирригационный период проходит без каких-либо существенных проблем. Виноградники цветут практически круглый год именно благодаря близости гор, которые идеально регулируют водообмен. Кроме этого региона, виноградники культивируются также в провинциях Ла Риоха (La Rioja), Сальта (Salta), Сан Хуан (San Juan), Катамарка (Catamarca); есть несколько виноградников и на самих склонах Анд.

Особого внимания заслуживают 40 тысяч акров красных и белых сортов винограда премиум класса. Эти виноградники раскинулись в центре сравнительно прохладной провинции Рио Негро (Rio Negro). Она расположена в самой северной части холодного региона Патагония (Patagonia). Винам Рио Негро пророчат великое будущее, эксперты называют их "основным потенциалом аргентинского виноделия".

Сейчас американские виноделы и дегустаторы обратили внимание и на аргентинский Мальбек (Malbec) - самый яркий пример разнообразия современных аргентинских вин. Обладающий неистовым разрушительным ароматом и чувственной текстурой, Мальбек сравним по силе лишь с красными калифорнийскими винами: те же фруктовые нотки при гораздо более интенсивном послевкусии.

Нельзя забывать и о винах, которые в свое время, несомненно, поспособствовали прогрессу. Это Bodega Catena Zapata, Mendoza Catena Alta - экземпляры 2003 года сейчас считаются самыми удачными. Если и дальше сравнивать аргентинские вина Мендосы с калифорнийскими, стоит упомянуть о Николасе Катене (Nicolas Catena), имя которого ассоциируется у виноделов мира с модернизацией винной индустрии Аргентины. Считается, что он сделал для Аргентины несоизмеримо больше, чем, в свое время, американец Роберт Мондави для Калифорнии.

Во времена, когда Аргентина была колонией, на ее территории превалировали только два сорта винограда. Это были "Криолла" (Criolla) и "Мускат" (Muscat), расположенные на востоке Анд. Использовали такие вина исключительно в религиозных целях, они были частью культа. Сейчас эти сорта используются только в сочетании с "чужестранцами". Так, из Франции прибыли красные сорта "Каберне Совиньон" (Cabernet Sauvignon), "Каберне Фран" (Cabernet Franc), "Мальбек" (Malbec), "Мерло" (Merlot) и "Сира" (Syrah). Италия привнесла солнечные сорта "Неббиоло" (Nebbiolo), "Барбера" (Barbera) и "Санджиовезе" (Sangiovese). И, наконец, Испания поделилась своим любимцем, фаворитом знаменитой Rioja, сочным сортом "Темпранильо" (Tempranillo).

Наиболее видный из этой группы, конечно, "Мальбек". Используемый как самая незначительная часть в блендах Бордо, со временем этот сорт завоевал всеобщее признание в горячих климатических условиях Аргентины и стал основным источником виноградного сока для производства красных вин. Всегда насыщенный, зрелый, с нотками табака и кожи, "Мальбек" является источником для легендарного вина.

Немногим уступают (некоторые же считают, наоборот) "Мальбеку" сорта "Каберне Совиньон" и "Мерло". Вина, созданные из этих лоз, обладают более глубокими тонами, однако их аромат несколько поверхностен и неясен.

Белые вина Аргентины не так известны, как красные. Здесь преобладают два сорта винограда. Один из них - широко распространенный аргентинский "Шардонне" (Chardonnay) региона Мендоса, имеющий очень много общего с французским "Шабли", - такой же суровый, невыразительный, но сбалансированный. Словом, пока аборигены пьют мягкий бленд с Шабли, основанный на сорте "Шенин Блан" (Chenin Blanc), Шардонне успешно экспортируется в другие страны. И снова лучшей винокурней, производящей белые вина, стала винокурня Николаса Катены. Его элегантные, богатые и интернациональные в своем стиле белые вина из виноградников Агрело завоевали симпатию еще и благодаря очень привлекательной цене (немногим больше $15).

Стоит обратить внимание и на произведения Trapiche. В основном, это гармоничные вина со вкусом тропических фруктов и слив. Они придутся по вкусу любителям так называемых "легких" напитков. Этим винам, произведенным в субрегионе Тупунгато (Tuopungato), пророчат большое будущее.

Самый же привлекательный сорт белого винограда - это "Торронтес" (Torrontes), родом из Португалии. Вина из этого сорта по-своему уникальны. Они обладают ни с чем не сравнимым, тонким, едва уловимым, ломким вкусом с едва заметным акцентом на цитрусах и дыне. Остальные сорта выращиваются на морском побережье Аргентины. Это "Семильон" (Semillon), "Сильванер" (Sylvaner), "Рислинг" (Riesling), "Паломино" (Palomino) и "Треббиано" (Trebbiano).

Вина Мендосы часто сравнивают с чилийскими, причем не всегда понятно, в чью пользу. Вина Чили называют более последовательными, но всегда ли это хорошо? Аргентинские вина, как правило, немного дороже чилийских. Но, как бы то ни было, красные аргентинские вина показали высший класс на профессиональных дегустациях. К примеру, на одну из дегустаций в Нью-Йорке было взято 50 наименований вин. Результаты оказались очень интересными. Лучшим среди дегустируемых экземпляров зарекомендовало себя красное вино Николаса Катены Catena's 1992 Cabernet Sauvignon, созданное виноделом Полом Хобсом из виноградника субрегиона Мендосы - Агрело. А экспрессивное, полное аргентинской мощи вино Trapiche's Oak Cask Lujan de Cuyo County 1991 оказалось не только безупречно ароматным, но еще и чрезвычайно дешевым (не более $10). Не обошли вниманием и элегантное вино винокурни Финка Фликман, которое мгновенно было удостоено 84 баллов по Wine Spectator за бесконечно гибкую текстуру и тонкий аромат зрелых фруктов.

Прогулка с виноделом

Большая часть виноградников Аргентины была изначально посажена испанскими и итальянскими иммигрантами два века назад, и многие винокурни существуют именно с того времени, датируя свое рождение началом ХIХ века. Большинство из этих винокурен очень живописны и на редкость привлекательны парадоксальным сочетанием старинных архитектурных решений и современных технологий в стиле "ноу-хау". К примеру, в Наварро Кореас (Navarro Coreas) дом и винокурня 1980 года, но особый интерес вызывает двор, посреди которого на обширном плато высится огромная ароматная липа, вокруг которой и построен дом.

Как и сами винокурни, столица провинции Мендоса живет в дружелюбно-общительном ритме. Здесь привычны вечерние пасео (paseo), когда встречаются семьями, чтобы просто поболтать, а большие шумные компании запросто собираются в итальянских закусочных за бокалом Шабли, Марго или Боргоньо. Многие предпочитают свое родное Торронтес - насыщенное белое вино, не уступающее по интенсивности знаменитому Гевюру. Оба они источают терпкий аромат роз, меда и ананасов. Торронтес признано самым популярным в Аргентине аперитивом. Но, к сожалению, сами жители не всегда имею возможность его приобрести, так как это еще и самое экспортируемое вино.

Сейчас в стране существуют две крупные компании, которые занимаются производством регионального вина. Это Bodegas Esmeralda (вина Catena) и Penaflor (бренд Trapiche). Вместе они контролируют около половины всего винного рынка страны, причем Penaflor является второй по размерам фамильной компанией в мире после знаменитой Gallo. Но пока Esmeralda's Catena успешно функционирует как элитный бутик-винокурня, Trapiche откровенно борется за завоевание рынка с акцентом на разнообразии представленной продукции. Несколько слов о компаниях.

Семья Пулента (Pulenta), основатели и владельцы Penaflor, иммигрировала в Аргентину из Италии как раз на сломе веков, после того, как виноградники у них на родине уничтожила филлоксера. Похожая история объединяет не одно виноградное хозяйство, и не только в Италии. Семья успешно начала работать и вскоре смогла приобрести почти 5 тысяч акров земель, где расположились сразу три винокурни, производящие в общей сложности около 50 миллионов бутылок каждый год, почти полтора миллиона галлонов вина.

Винокурня Trapiche, по сути, была независимой на протяжении 90 лет, пока Penaflor не приобрела ее в 70-х годах прошлого века. Сейчас это просто весомый бренд, который производит вина в строгом соответствии с законами региона Мендоса.

Компания имеет доступ к нескольким лучшим виноградникам Мендосы. Сейчас уже сделаны внушительные инвестиции в новые дубовые бочки, американские и французские, и наняты профессиональные технологи. Несмотря на то, что о 100-процентном позитивном результате говорить пока рано, положительные сдвиги очевидны. Особенно интересна в бренде Trapiche его так называемая "линия дубовых бочек" (Oak Cask Line). Это фруктовые, практически без единого изъяна, вина. К примеру, гармоничное и сильное Malbec 1991 года, сливочно-сливовое Шардонне 1991 года или зрелое и стойкое Каберне Совиньон 1991 года.

Но если винокурня Trapiche четко следит за всеми новинками в технике, которые смогли бы еще более упрочить положение и без того уважаемого хозяйства, то в Bodegas Weinert уважают традиции. Восстановленная в 1975 году буквально из руин 76-летним Раулем де ла Мотой (Raul de la Mota), компания громко заявила о своих великолепных красных винах - Malbec. Основу этого хозяйства положили старые полуразрушенные виноградники. Рауль поставил перед собой цель создать качественное вино, и результат превзошел все ожидания. Восстановив столетние лозы сортов "Каберне" и "Мальбек", винодел создал характерное вино. Его Malbec обладают отличительными чертами. К примеру, молодые и еще не выдержанные вина - густые, сладкие, с мощным фруктовым ароматом. Со временем же эти вина приобретают экзотический аромат трюфелей, кофе и чернослива. Вино Weinert обычно выдерживают в дубовых бочках погреба, похожего на собор.

В хозяйстве Фликмана (Flichman), основанном в 1910 году и выкупленном в 1983 году аргентинским конгломератом Weinert Group, с переходом в конгломерат изменился и стиль вин. Директор по экспорту утверждает, что теперь вина Фликмана стали походить на калифорнийские, но с акцентом на аргентинских традициях. Если же быть до конца точным, вина Фликмана пока балансируют на грани между стилями Калифорнии и Аргентины. Его Cabernet Sauvignon Private Reserve 1990, Sangiovese и Cabernet - наполнены ароматами сливы.

Фирма Navarro Correas (Наварро Корреас), основанная еще в ХVIII веке, начала производить свои вина только в 1987 году. Живописное хозяйство напоминает средиземноморский пейзаж: тенистые оливковые деревья и виноградники под жарким солнцем и небом без единого облачка. Заведует винокурней несколько грубоватый ветеран винной индустрии 35-летний Альфредо Деспус (Alfredo Despous). Он создает вина с 1985 года. Красные вина Наварро Корреас демонстрируют привычные для этого региона черты. Они элегантны и сбалансированы, как, например, Cabernet Sauvignon Coleccion Privada; однако, при недостаточной выдержке могут оказаться бедными и излишне густыми. Альфредо сконцентрировал внимание на амбициозной программе по улучшению белых вин, и если пока рано говорить о результатах, то предпосылки получить качественные белые вина есть.

Здесь же производят очень неплохие игристые вина, технологию которых развивают и дальше, так как результаты более чем положительные. Однако, к сожалению, игристые вина Наварро можно попробовать… только в Наварро.

В Сан Рафаэле (San Rafael), южной виноградной провинции Мендосы, старозаветным винным хозяйством заведует Валентин Бианки (Valentin Bianchi). Винокурня принадлежит семье Бианки с 1928 года. Энзо Бианки (Enzo Bianchi), сыну основателя, уже 68. Он работает на винокурне с 1945 года. Большой солидный человек выражает свое мнение как непреложную истину. Энзо утверждает, что, создавая вино, нельзя полагаться на мнение всего мира, нужно больше слушать себя. Следуя своему же совету, потомку Валентина удалось создать замечательное вино. В третьем по размеру хозяйстве Аргентины были созданы лучшие из традиционных вин, из них особого внимания заслуживают перечный Malbec 1991 года и персиковый Chenin Blanc 1994 года.

Находясь в статусе "спящего гиганта" (здешние вина практически не экспортировались, несмотря на большие объемы производства), Аргентина была вынуждена чуть ли не борьбой доказывать свою способность производить вина мирового класса. Сейчас Аргентина заявила о себе как о винодельческом крае, которому под силу создавать восхитительные красные вина. Говоря о проблемах аргентинского виноделия сегодняшнего дня, эксперты определяют их отнюдь не как отсутствие технического и интеллектуального потенциала. Проблема, скорее, в недостатках законодательной базы. Полное отсутствие регулирующих основ, которые смогли бы упорядочить региональную и субрегиональную структуру винодельческой Аргентины, не позволяют контролировать виноделие как таковое. Именно по этой причине сложно разграничить территории на регионы, где производятся исключительно качественные вина, и регионы-производители дешевого столового вина. Но, как обещают местные виноделы, это дело времени.

Подводя итоги, можно утверждать, что на сегодняшний день аргентинское виноделие практически целиком зависит от лояльного отношения международного рынка вина и… от удачи. Дело в том, что Аргентина - одна из немногих стран (если не единственная!), виноделие в которой почти не развивается, вино создается кустарными методами. Смелые эксперименты, щедрые инвестиции, энергия иностранных технологов, ноу-хау - в общем, то, что позволило чилийским винам выйти на мировой рынок, для Аргентины пока не доступно. В результате, многие потенциальные покупатели в недоумении - не тратят ли они понапрасну время, ожидая бума качественных вин? Не разочаровываются лишь знатоки вина, которые уверены, что в крае старозаветного виноделия можно найти великолепные образцы, не уступающие легендарным винам Франции, Италии, Испании.

Вино и здоровье

Учеными доказано, что люди, которые регулярно в небольших количествах пьют сухие вина, меньше страдают психическими расстройствами, чем те, кто предпочитает вину другие алкогольные напитки. Дело в том, что определенные элементы, содержащиеся в сухих белых и красных винах, предотвращают болезнь Альцгеймера и другие психические расстройства, которыми часто страдают пожилые люди после 65 лет. По данным исследований, которые проводились в институтах клинической диагностики, трезвенники страдают слабоумием в два раза чаще, чем особы, которые регулярно пьют вино от одного до шести раз в неделю. Данные были подробно изложены в авторитетном медицинском журнале, который издается Американской Медицинской Ассоциацией. Исследования, проходившие под руководством Кеннета Мукумала (доктора Бостонского Медицинского Центра), сделали потрясающие открытия в этой области. После обследования 373 резидентов, страдающих слабоумием, и 373 здоровых людей было выявлено, что у тех, кто пьет вино от одного до шести раз в неделю, риск заболеть подобным недугом на 54% меньше.

Наталья Косовец

Статья любезно предоставлена сетью "Мировая карта"