Плоска ковбаса з сухого, підв'яленого м'яса яловичини та свинини, поширена серед немусульманського населення країн Близького Сходу і півдня Балкан, тобто на території колишньої Турецької імперії. Так, суджук виробляють в Болгарії, Греції, Лівані, в турецькій Вірменії та власне у Вірменії. Суджук сильно присмачений прянощами, особливо червоним пекучим перцем.