Вся стаття
ЛАГМАН (страви: другі страви з тіста)
Лагман складається з м'ясо-овочевої (основний) частини - ваджа (кайли і локшини. Остання в лагмане грає роль головного відмітної ознаки. У дунганскій (так званому цьому лаг-мане) застосовується тільки тягнуться, а не різана і катана локшина.
Використання в лагмані макаронів, вермішелі та інших виробів промислового виробництва дозволяє лише зовні імітувати цю страву, але зовсім змінює його характер.Ваджу (Кайл) і локшину готують окремо, а потім з'єднують в блюдо.
Лагман подають в глибоких касах, а не в тарілках, розташовуючи шари по черзі: шар локшини, шар кайли, зверху заливають катиком і посипають кропом і кинзой.
|
|
|||
| Поділитися |
|
Інші статті за темою:
Цікаві новини
Гарячі новини
Каталог ресторанів
Варто знати
Важливі події
Рекомендуємо відвідати
