Блюдо, що готується з подрібнених або пюреобразних продуктів, з'єднаних в комбінації: сир-яйце, сир-борошно, м'ясо-картопля, м'ясо-локшина, риба-картопля, м'ясо-овочі, запечених в листі або сковороді. Перед тим як поставити в духовку, запіканку змазують зверху маслом і збитим яйцем (для поверхневої корочки).
Традиційною для пострадянських країн є запіканка з сиру.