Вся статья

РОМОВАЯ БАБА (блюда: десерты)

Ромовая баба – разновидность кондитерського изделия бабы или кекса. Обачно десерт готовят из здобного дрожжевого теста, добавляя изюм. После приготовления баба поливается ромом с добавдением сахара. Верхню часть выпечки посыпают сахарной пудрой или поливают помадкой.

Ромовая баба имеет давню историю происхождения. В начале 18 века польському королю Станиславу Лещинскому имели обыкновение на десерт подавать пирог кюгельхоп (на подоби кекса). Но королю на столько надоел его вкус и сухость, что он придумал окунать выпечкув в вино. Станислав Лещинский был в таком восторге от получившегося резыльтата, что ре шил назвать блюдо именем свого любимого літературного героя – Али – Баба.

Позже рецепт бабы усовершенствовали, так, поменяли составляющие теста и стали добавлять изюм. Через несколько десятков лет появилось и само название – «Ромовая баба» (Baba Au Rhum) - чем мы обязаны известному французскому шеф-повару Брийя-Саварену. Он придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал бабу и назвал свое угощение «Baba Au Savarin».