Вся статья
Кухня: Еврейская

ФОРШМАК (блюда: рыбные блюда)

Холодное блюдо еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. Селедку могут предварительно вымачивать. Остальные ингредиенты – белый хлеб, лук, свежее яблоко, яйца, сваренные вкрутую. Иногда добавляют лимонный сок и подсолнечное масло.

Несмотря на все новомодные веяния, селедку для настоящего форшмака рубятся вручную, и ее можно чувствовать именно мелкими кусочками, а не сплошной массой. Вкус настоящего форшмака – вкус селедки, смягченный вкусом хлеба и яблок.

 
Опубликовать в ЖЖ

Другие статьи по теме:

E-mail
Пароль
Запомнить на 30 дней
Забыли пароль?
Зарегистрироваться
Войти через: