Вся статья
ЛАГМАН (блюда: вторые блюда из теста)
Лагман состоит из мясо-овощной (основной) части - ваджи (кайлы и лапши. Последняя в лагмане играет роль главного отличительного признака. В дунганском (так называемом настоящем лаг-мане) применяется только тянутая, а не резаная и катаная лапша.
Использование в лагмане макаро-нов, вермишели и т. п. изделий промышленного производства позволяет лишь внешне имитировать это блюдо, но совершенно изменяет его характер.Ваджу (кайлу) и лапшу готовят раздельно, а затем соединяют в блюдо.
Лагман подают в глубоких касах, а не в тарелках, располагая слои поочередно: слой лапши, слой кайлы, сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой.
|
|
|||
| Поделиться |
|
Другие статьи по теме:
- БЛИНЫ
- ГАЛУШКИ
- ДЮШБАРА
- КУГЕЛЬ
- НАЛИСТНИКИ
- ПЕЛЬМЕНИ
- ПИЦЦА МАРГАРИТА
- ПИЦЦА ПЕПЕРОНИ
- ПИЦЦА ЧЕРНАЯ
- ТАРХАНА
Интересные новости
Горячие новости
Каталог ресторанов
Полезно знать
Значимые события
Рекомендуем посетить
