Экзотика Ближнего Востока в «Хэппи Гриль Баре»

Это изысканное первое блюдо, приготовленное на основе баранины, с ярко  выраженными средиземноморскими мотивами. Сразу стоит отметить свежесть и насыщенность вкуса. Прозрачный бульон пестрит разнообразием овощей –    болгарский перец, лук, морковь, картофель, баклажан и помидоры черри, что придает ему «летний» вид и вкус. Подают шурпу с зеленью и ломтиком лимона.

Сытное и ароматное блюдо. Нежная баранина вполне компенсирует легкую суховатость ливанского риса, а баклажаны и морковь, поджаренные на гриле,  придают  неповторимый аромат. Для лучшего усвоения жирной пищи в «Хэппи Гриль Баре» к плову подается айран - прохладный напиток собственного приготовления, сделанный на основе коровьего молока.

Стоит отметить яркость оформления и подачи блюда. Сам кебаб имеет превосходный вкус. Отличным дополнением к мясу является острый соус барбекю с пряными травами, на основе кинзы. К блюду подается поджаренный на гриле лаваш,  начинкой которого является хумус в сочетании с рубленым помидором и луком. В качестве салата к блюду подается свежий помидор, а также лук с сушеным гранатом, что придает ему красноватый цвет и пряный вкус.

Куриное филе, поджаренное на гриле, прекрасно сочетается с  чесночным соусом, острым и немного кисловатым на вкус. К блюду традиционно подают хрустящий лаваш, поджаренный на гриле. В лаваш заворачивают салат из маринованных огурцов, сыра сулугуни и листьев салата, заправляя чесночным соусом. Гарниром к блюду служат запеченные на гриле шампиньоны и помидоры, маринованные огурчики и зелень.   Ласун благодарит шеф-повара Аделя Шихайтли и персонал ресторана «Хэппи Гриль Бар» за вкусный обед и теплый прием.