Фирменное меню от ресторана «Barashik»

Ресторан «Barashik» предлагает своим гостям блюда европейской кухни, однако это не совсем европейская кухня в традиционном понимании. Блюдам этого ресторана присущ легкий экзотичный кавказский акцент.

Скорее всего это прийдется по вкусу приверженцам изысканных и одновременно темпераментных вкусовых сочетаний. Сегодня мы пожаловали сюда для того, чтобы впервые познакомиться с блюдами «Барашика».

Микс из листьев салата с помидорами черри и тигровыми креветками (200 гр.) --- 87 грн.

Вкусный и витаминный салат - это всегда хорошее и правильное начало любой трапезы. В этом салате, основа - зелень (микс салатов, среди которых, в частности: Лола Росса и руккола) очень свежая и сочная, подается с заправкой на основе оливкового масла и со средиземноморскими специями. Сладковатость и аромат зелени усиливается сладким, почти сахарным, ароматом маленьких и душистых помидоров черри. Это «классика жанра» европейских салатов. Изюминкой этого блюда являются тигровые креветки, которые не зря считаются одними из лучших морепродуктов за свой нежный и изысканный вкус. Креветки подаются не в салате, а отдельно от него. Совет: перед тем как есть - полейте их соком лайма. Это значительно усилит вкусовую гамму тигровых креветок.

К салатам в ресторане «Barashik» подается небольшой «комплимент»: небольшая греночка, помазанная нежно сверху сливочно-сырковой массой с кусочком слабосоленой семги.

Медальоны из баранины в беконе под соусом из вяленых томатов и брусники. Гарнируется картофелем «рокот-крумпли» (300 гр.) --- 119 грн.

Одно из фирменных блюд этого ресторана. Рулетики из чрезвычайно нежной и по-особенному маринованной и приготовленной баранины (детали процесса приготовления и маринада не разглашаются) и бекона под сладким соусом. Трудно поверить, что пробуем именно баранину - хотя вкус ей соответствует, но фактура больше напоминает мясо птицы или кролика, настолько нежное и мягкое.

К медальонам подается пряно-сладкий соус из брусники и вяленых томатов. Лучшего соуса к этому блюду вероятно даже трудно придумать. Тепло-нежный соус с пряными и откровенно сладкими нотками. Гарнир - кортопляник «рокот-крумпли». Это, фактически, небольшая запеканка из картофеля, сливочного сыра и сочной ветчины.

Теплый шоколадный кекс Муалет (100 гр.) --- 49 грн.

Время подачи этого десерта согласовывается с официантом предварительно, ведь его следует пробовать лишь теплым, только что из печи. Мягкий шоколадный кекс Муалет подается теплым с апельсиновым муссом приблизительно той же температуры.

Шеф делает ставку в этом кушанье на вкусовой дуэт «шоколад - апельсин». И, безусловно, не проигрывает. Ведь теплая температура десерта только усиливает то, что и в холодном виде очевидно - совершенство сочетания этих вкусов. Изысканность и глубина вкуса темного шоколада и экзотичность и цитрусово-пряная свежесть апельсина. Украшается десерт листочком душистой мяты, легкой сахарной пудрой и ломтиком засахаренного апельсина. Непревзойденно!