Гастрономическое путешествие по Индии

Индия - страна далекая и почти мифическая. Однако мы знаем, что такое индийское кино, индийская одежда, знаем даже некоторые традиции... А что из себя представляет индийская кухня?

Сегодня мы имеем прекрасную возможность выяснить это хоть и не непосредственно в Индии, но в одном из заведений индийской традиционной кухни в нашей столице - ресторане "Гималаи".

Батер Нан (125 гр.) --- 18 грн.

Начнем с главного - даже в далекой Индии хлеб играет в кухне далеко не последнюю роль. Поэтому, Батер Нан - нан со сливочным маслом, или, чтобы было более понятно - что-то наподобие лаваша. Пресное тесто нана со сливочным маслом прекрасно сочетается с любым блюдом, однако если Вы хотите большей насыщенности вкуса - можете попробовать Гарлин Нан (125 гр., 21 грн.) - это нан со сливочным маслом, фаршированный чесноком. Этот нан кроме "хлебного" наполнения к блюду подарит еще и приятный пикантный вкус согревающего чеснока.

Паннир Тикка (150/100/50 гр.) --- 62 грн.

Чудесное блюдо индийской кухни, однако несколько своеобразное. Паннир Тикка - кубики панира, обжаренные с овощами в тандуре. Другими словами - кубики сыра, которые обжариваются с овощами и специями. Блюдо имеет прекрасный вкус как само по себе, так и в качестве дополнения к другому основному блюду. Кроме того, оно отлично комбинируется с разнообразными салатами (которых хватает в индийской кухне), а также с разнообразными соусами. Например, на Ваш выбор: неострый, средний, острый (однако будьте осторожные - острый соус действительно очень остр и легко может довести не любителя "остроты" до слез!). Естественно, что от сочетания Паннир Тикка с разными соусами изменяется и вкус этого блюда.

Тангди Кебаб (200/100/50 гр.) --- 66 грн.

Куриные ножки (порция - 3 шт.), жареные в тандуре. Подается это блюдо со свежим аппетитным салатом. Это прекрасный выбор, ведь блюдо включает калорийную и в то же время здоровую еду. Душистые, горячие, жареные в тандуре (исключительная технология индийской кухни), куриные ножки и салат. Салат, традиционно, - это свежая морковь, огурец, капуста, свежий болгарский перец, помидоры, специи. Заправка - масло. Нужно сказать, что вообще достаточно сложно найти какие-либо молочные продукты в индийской кухне. Это тоже дань традиции и вкусам индейцев.

Самоса 250/50 гр., 26 грн.

Самоса - это изделия из теста в форме треугольников, фаршированные овощами и обжаренные во фритюре. Опять же, переводя на более привычный для нас язык - это пирожки, обжаренные во фритюре, с овощной начинкой. Начинка: картофель, горох, специи и еще что-то вроде мелких орешков. Стоит отметить, что блюдо на удивление сытно. Не будет преувеличением сказать, что одним таким “ пирожком” можно накушаться на пол-дня.

Вообще порции ресторана традиционно очень большие, поэтому если Вы не осилите съесть все, Вам с радостью завернут еду с собой. Поэтому Вы сможете продлить свое гастрономическое путешествие по Индии уже дома.