Лесной обед в "Разгуляево"

Естественно, первую скрипку в летнем меню и нашем обеде играет увесистый стейк. Приготовленный настоящим профессионалом, да еще и в дорогущей печи Josper, наш стейк, как любит Ласун, был поджарен до состояния medium. До такой кондиции мясо готовится после предварительного поджаривания на раскаленной решетке при температуре 250 Сº и дальнейшего доведения до состояния готовности в печи. При этом стейк приобретает твердую корочку, под которой сохраняется слегка розовое и насыщенное соком нежное мясо. Мясо для стейка Риб-Ай вырезается из подлопаточной части туши, между 5 и 12 ребрами, и имеет жировые прослойки, что делает его еще более нежным. Первое, что привлекает внимание - красочный вид блюда, затем - его возбуждающий аппетит запах. Чистым вкусом мяса, без каких-либо добавок и с минимумом специй, приятно наслаждаться летним днем в беседке на опушке соснового леса. Но какой же настоящий гурман удовольствуется мясным блюдом без соуса? Ласун в качестве такового выбрал сливовый соус, придающий приятную, разжигающую аппетит кислинку и источающий пощипывающие язык пряные нотки.

Овощное ассорти, которое, как Вам скажет любой настоящий ценитель мясных блюд, является неотъемлемым дополнением к мясу-гриль. Да и к тому же, что может быть более кстати на летнем столе, нежели щедрая скатерть-самобранка наполненная редиской, помидорами, огурцами, болгарским перцем и зеленью? Отдающее свежестью и здоровьем, хрустящее на зубах, это ассорти стало просто незаменимым в данной ситуации.

Еще более простым, но не менее уместным дополнением к первому блюду, стала молодая отварная картошка, заправленная сливочным маслом и укропом. Это, ставшее традиционным украинское блюдо, простое, но необычайно вкусное, стало прекрасным гарниром к нашему стейку. Сладкая и мелкая картошка, пахнущая зеленью, может быть на столько вкусной только в начале лета. Поэтому Вы легко сможете найти ее в меню «Разгуляево».

Дабы дополнить и сделать ощущения от обеда завершенными, в роли напитка утоляющего жажду, Ласуну прекрасно подошел фруктовый морс, сделанный из лесных ягод. Его слегка терпкий но насыщенный свежим соком ягод вкус, оказался невероятно уместным для подведения черты в этом лесном обеде.

Ну и напоследок - несколько слов об атмосфере. Летом все мы стремимся на свежий воздух, а месторасположение загородного Разгуляево в лесной зоне в пределах города делает заведение очень привлекательным даже для дневного или вечернего визита. Тем более, что в этом сезоне Разгуляево стал настоящим гриль-рестораном. Рекомендуем провести трапезу в новом зале «Buffalo», который идеально подойдет для мужских компаний. В результате этой загородной прогулки, Ласун получил уйму положительных эмоций и удовольствия. Дорогие читатели, следуйте примеру Вашего покорного слуги - уверяю, Вы не пожалеете. Поэтому напоследок хочется высказать искреннюю благодарность всем тем, кто поддерживает высокую марку этого яркого заведения.