Летний обед от ресторана «Терраса»

Классический рецепт карпаччио из томатов в воплощении Шеф-повара Артема Лоскутова здесь приобрел иное, оригинальное воспроизведение. Спелый, насыщенный сладковатый вкус розовых помидоров-конкассе, нежных, сочных. Ничто не отвлекает Вас от основного ингредиента блюда. Лаконичность специй и соли позволяет в меру насладиться вкусовыми нюансами самих томатов. Оригинальности блюду придают трубочки огурца, заправленные мясом креветки, манго, зеленью и домашним майонезом. Классичности блюду добавляет сочетание помидора и пармезана – традиционно знакомый вкус этих ингредиентов порадует гурманов.

Первое, что удивляет Вас в этом блюде – феноменальная нежность мяса. Оно просто тает во рту: сочный, сладковатый вкус, томный аромат блюда на гриле, пряный соус. Минимум специй. Лаконичность как форма гениальности здесь нашла свое высшее воплощение. Насладившись чистым вкусом основного ингредиента, можно перейти к молодой картошке и ароматному белому грибу. Блюдо очень сбалансированное: нет ничего лишнего, каждый ингредиент эффектно дополняет другой. Доев последний кусочек, вы чувствуете одновременно легкость и насыщенность.

Блюдо целиком оправдывает свое название: тут Вы можете почувствовать себя истинным художником вкуса, смешивая, сочетая, играясь и экспериментируя с разными сочетаниями соусов и профитролей. Вам подают четыре профитроля с легким заварным кремом внутри и шоколадным, клубничным соусами, соусом маракуя и «мята с ромом» снаружи. Нежные воздушный профитроли, натуральные соусы очень вкусны. Соус «мята с ромом» - это своеобразный густой мохито-коктейль, клубничный соус сладок и насыщен, в шоколадном – яркий привкус настоящих какао-бобов. Соусы можно смешивать, поэтому заказывая этот десерт, Вы получаете огромную палитру вкусов. Шеф-повару «Террасы» Артему Лоскутову удалось удивить и порадовать Ласуна. Все дегустируемые блюда очень легкие, сбалансированные, обладают оригинальным вкусом. В гастрономическом плане эта классика в сочетании с талантом и мастерством Шеф-повара не может не радовать.