Место, где воплощаются мечты: "Гранд Адмирал Клуб"

"Гранд Адмирал Клуб" - это загородный комплекс, расположенный на огромной территории соснового леса, основной целью создания которого является воплощение Ваших желаний относительно отдыха на природе! Гостиница, озеро, бассейн, разнообразные детские площадки и летние террасы (здесь в теплое время года работает специальное фреш-меню) и конечно же - ресторан. Сегодня мы приехали сюда, чтобы попробовать несколько блюд из основного, обновленного меню «Адмирал Клуба».

Все блюда, которые мы попробовали в ресторане, являются авторскими блюдами шеф-повара заведения Владимира Болибруха, который уже не первый год является признанным мастером своего дела.

Теплый салат из тигровых креветок с манго под соусом Дижон (200 гр.) --- 110 грн

В салате достаточно оригинальное сочетание - мякоть сладкого манго и изысканные (еще теплые, дымящиеся и ароматные) тигровые креветки. Соус к этому салату приготовленный на основе французской горчицы «Дижон», которая славится своим мягким, сладковатым, велюровым вкусом. Никакой остроты или резкости в этом блюде Вы не обнаружите. Гармония тандема «креветки - манго» убеждает в этом чуть ли не сразу. Базилик, листья свежего салата, руккола, немного укропа - все лишь дополняет и украшает вкус этой по-французски изящного, даже филигранного блюда.

Карпаччо из томатов на крем-фреше (250 гр.) --- 50 грн

Как известно, блюдо "карпаччо" было придумано относительно недавно, в середине прошлого века и готовилось оно на основе сырого мяса. Сегодня карпаччо готовят не только из мяса, но и из рыбы и даже из овощей и фруктов.

Итак, перед нами очень тонко нарезанные помидоры, которые подаются на крем-фреше (этот соус готовится из сыра Филадельфия и оливкового масла). Кроме того, пикантную «изюминку» блюду добавляют каперсы . Именно они акцентируют вкус, оттеняя сливочно-легкое наполнение крем-фреша.

Сковорода с мясной поджаркой и луком (450/200 гр.) --- 195 грн

Большинство посетителей гостинично-ресторанного комплекса «Адмирал Клуб» хотят комфортного загородного отдыха. Озеро, свежий воздух, сосны, приятная компания... Именно для того, чтобы сделать такой отдых еще приятнее меню ресторана предлагает данное блюдо (с расчетом на компанию из 4 - 5 человек). В общем, смело можно сказать, что это «фишка» меню «Адмирал Клуба», ведь кроме мясной, предлагается также морская и овощная сковородки, и все три пользуются большим спросом среди посетителей ресторана.

Мясное ассорти: свинина, курятина (грудинка, печень), домашняя колбаса приготовлены в сковороде с достаточно большим количеством золотистого поджаренного лука. Подается вместе с хрустящими греночками из белого и черного хлеба непосредственно на этой сковороде. Кстати, хлеб выпекают прямо на кухне ресторана. И в ближайшем будущем, линейка предлагаемых здесь хлебных изделий будет расширяться: к хлебу добавятся еще и булочки (в частности с изюмом или с маком). Нетрудно догадаться, что мясная сковорода придется по вкусу представителям именно сильного пола. Ведь это довольно калорийная пища, а порция очень большая. Кроме того, к блюду прекрасно подходят фирменные напитки, которыми угощают здесь: клюковка и хреновуха.

Филе свинины с толченым картофелем по-селянски и бургундским соусом (200/130/50 гр.) --- 110 грн

Чтобы приглушить своеобразный привкус свинины (который не каждому приходится по вкусу), шеф-повар ресторана Владимир Болибрух перед приготовлением обваливает свинину в кари и кофе. Дальше следует приготовление мяса под соусом на основе красного вина. Мясо полностью пропитано его ароматом и действительно совершенно не похоже на традиционную свинину. Филе чрезвычайно мягкое, ароматное и нежное.

Подается свинина на подушке из приготовленного по-крестьянски толченого картофеля, а также со свежей кинзой и перчиком чили. Именно кинза, обладающая специфическим пряным букетом, по мнению Владимира более всего подходит к свинине под бургундским соусом, не теряясь и в то же время не заглушая основного вкуса блюда.

Пирог из черники с меренгой (15/80 гр.) --- 50 грн.

Изысканная красота подачи этого блюда полностью повторяет его вкус. Очень легкий, сбалансированный, оригинальный десерт уже успел прийтись по вкусу многим гостям ресторана «Адмирал Клуб». И не зря. Здесь всего в меру: легкое песочное тесто (составляет основу пирога), черничная начинка и воздушная меренга, придающая этому обычному пирогу статус необычного и неординарного десерта. Готовится меренга следующим образом: яичные белки постепенно взбиваются с сахарной пудрой, а затем фламбируются. Нежная фактура меренги никого не оставит равнодушным.