Ощутите остроту латиноамериканской кухни в ресторане "Мамбо"!

Латиноамериканская кухня держится на трех «китах», это: мясо, бобы и огонь. Ресторан «Мамбо» презентует блюда в традициях именно этой кухни, направление - гриль. Мы пожаловали сюда, чтобы познакомиться с латиноамериканской кухней в целом (не путать с мексиканской) и ее вкусовыми репрезентациями в ресторане «Мамбо».

Кесадилья (250/90 гр.) --- 87 грн.

В дословновном переводе «Кесадилья» означает: «кесо» (с испанского: сыр) + «еще что-то». То есть это тортилья (пресный корж; кстати, тесто для коржей транспортируются из Мексики в вакуумированных упаковках, ведь при приготовлении из украинской муки не удается сохранить всю автентику вкуса) с сырной начинкой. Сыр - обязательный элемент начинки. Однако, ресторан предлагает не только сыр для наполнения Кесадильи. В меню «Мамбо» 4 вкуса, при этом Вы сможете выбрать 2 и соединить их в одной порции. Например, куриный и полностью сырный. Подается Кесадилья с тремя соусами: Пико где Гайо (свежие томаты, лук, кенза, чілі); Гуакомоле (соус из авокадо); сметана.

Подаются коржи с теплыми начинками. Сырная: нежно-сливочный вкус, достаточно насыщенный и выраженный. Замечательно совмещается вкус пресного теста и сыра. Куриная: убедительно более калорийная, курятина по фактуре мягкая, порезана не очень мелкими кусочками (как известно, для латиноамериканской кухни свойственное нарезание чего-либо, а особенно мяса, далеко не мелкими кусочками). Нужно сказать, что Ваша фантазия приветствуется в этой кухне. Благодаря компиляции трех соусов, Вы сможете попробовать целую палитру разнообразных вкусов.

Чили Кон Карне (350 гр.) --- 117 грн.

Дословный перевод с испанского - «Чили с мясом». «Классика классики» латиноамериканской кухни (как борщ в украинской кухне), мясное жаркое. Это кушанье - сочетание традиционной дуальности этой кухни - мясо и фасоль. А именно: телячья вырезка, колбаски Черридо (традиционные колбаски из микса телятины и баранины), черная фасоль, перец Чили.

Подается Чили Кон Карне в глиняном горшке - чтобы дольше сохранить душистое тепло приготовленного. Очень сытно и калорийно, что и не удивительно. Нужно отметить, что все собраные здесь вкусы мяса становятся единой «картиной» блюда. Эта органичность, в первую очередь, обеспечивается мощным зарядом соусом Чили. Мясо сочное, достаточно мягкое, порезаное однородными кубиками среднего размера.

Самое сильное впечатление от этого блюда одно - Вы едите огонь! Поэтому это блюдо - для любителей острых ощущений. Кстати, при заказе блюда Вы имеете возможность регулировать степень остроты кушанья: выбирать для себя «острое», «среднее» или «неострое» Чили Кон Карне - зависит лишь от Ваших личных предпочтений.

Фахитас (230/150/135 гр.) --- 176 грн.

Тоже блюдо, которое готовится по традиционному рецепту (кстати, ресторан «Мамбо» получил этот рицепт от шефа перуанца, который когда-то здесь работал). Подается блюдо с соусом Фахитас, рецептура которого не разглашается. Однако известно, что в его состав входят специи и травы, а готовится он более 8 часов.

Кусочки мяса с овощами (сладкий перец, лук, томаты) готовятся на гриле, потом выкладываются на раскаленную сковороду, заливаются соусом Фахитас и сразу же подаются на стол. Подчеркиваем: сразу, это важно. Шипение, аромат, неукротимость и бульканье - таким будет Ваше знакомство с Фахитас. Вместе с ним на стол подаются 5 соусов (три из них нам уже знакомые + соус из черной фасоли, а также тертый сыр Чеддер). Кроме этого - 3 тортильи. Официант любезно объяснит Вам как кушать это: на тортилью намазывается избранный Вами соус, кладутся кусочки мяса и овочей, потом они посыпаются тертым сыром Чеддер. После этого тортилья закручивается. Есть нужно руками (традиционный способ употребления блюд в Латинской Америке: и удобнее, и вкусно). А впечатления действительно незабываемые: теплота блюда, ощущаемая руками, свежесть, латиноамериканская автентика и чрезвычайно душистый аромат.

Ресторан «Мамбо» предлагает три основных вкуса Фахитас: 1) с курятиной; 2) со свининой; 3) с телятиной, а также ассорти, из двух избранных Вами видов мяса. Очень выгодной стороной этого блюда является то, что Вы сами, фактически руководите и конструируете нужный вкус. Во-первых, за счет избрания начинки, а во-вторых благодаря избранным соусам и их сочетаниям. Приятного аппетита!