Первый "Сертификат совершенства"

Очередное заседание Гурмана-клуба состоялось в конце сентября в новом ресторане "Ателье", шеф-поваром которого является знаменитый Денис Комаренко. Члены клуба настолько были очарованы мастерством хозяина кухни, что решились пойти на нововведение, присвоив ресторану первый "Сертификат совершенства".

Шесть лет тому Гурман-клуб провел свое первое заседание в ресторане Сюрприз , шеф-поваром которого был тогда именно Денис Комаренко. Отпраздновать свою шестую годовщину 29 сентября 2007г. 50 членов Гурмана-клуба снова возвратились к Денису, но на этот раз в его собственный ресторан Ателье . 15 лет Денис был одним из самых креативных шеф-поваров на сцене авторской кухни Киева и в этот вечер он снова доказал, что является не просто одним из лучших поваров Киева, но и вполне возможно одним из лучших в Европе.

Меню вечера, которое подготовил Денис, а также изысканный выбор вин, подаваемых к кушаньям, были просто исключительными. Впервые в истории клуба гурманы жаловались, что оценки 5 просто не достаточно, чтобы оценить качество кухни, вин и обслуживания. Поэтому глава клуба Терри Пиккард объявил, что каждый может ставить ту оценку, которую он считает нужной. В результате, оценки выросли до 10 баллов в определенных категориях. Некоторые члены просто писали через весь листок excellent ( совершенно ), наилучший или 10 из 10 . Таким образом, так как достижения ресторана превысили все ожидания, клуб решил вручить ресторану свой первый Сертификат совершенства . Денис и его замечательная команда всех просто удивили.

Как всегда, вечер начался аперитивами: джином-тоником и коктейлем 'Cosmopolitan', что были предоставленные спонсорами клуба NAI Pickard и Pilsner Украина.

Все того вечера было особо и неповторимо, начиная с приятного amuse buche от шеф-повара, который подали с шампанским. Потом чудеса продолжились. Сначала, тар-тар из шотландского лосося с французским вином Sancerre Jadis , 2004 г., потом очень оригинальной пресс-террин из вяленных томатов и испанского козьего сыра, подчеркнутые испанским Baron de Ley , Grand Reserva, 1996 г. Все были поражены кремовым морским гребешком со спаржевым соусом и креветками джамбо, которые подавались с белым вином Soave Classico 2004 г. (Италия).

Вдруг на сцене появился какой-либо хиппи и начал играть на 12-струнной гитаре, губной гармонике и петь, как Боб Дилан. Оказалось, что это был не хиппи, а гость клуба Чарльз Стибрани, тайком переодевшийся. Тоже впервые в истории клуба выступал не профессиональный артист, а гость.

В качестве основного блюда гурманам подали филе атлантической рыбы сибас с артишоками и шафрановым соусом, которое подавалось с чилийским белым вином Chardonnay 2005 г. Экзотический сорбет был просто необходимый, чтобы успокоить желудки перед десертом исключительно вкусным муссом из белого шоколада с ароматом лайма, фруктовым сиропом и сорбетом из манго. К десерту подавалось замечательное сладкое итальянское вино Sauvignon 2003 г.

Весь вечер гостям подавали воду Perrier и Vittel , а также соки Pago , предоставленные партнером Pilsner Украина. А на дайжестив - 35-летний арманьяк APOTHEOSE (предоставленные NAI Pickard) и настоящие кубинские сигары Partagas от наилучшего сигарного дома в Киеве - la Casa del Habano.

Подытоживая впечатления вечера осталось посоветовать всем гурманам, которые еще не успели этого сделать посетите ресторан "Ателье". Вы получите ни с чем не сравненное удовлетворение от исключительного мастерства его шефа Дениса Комаренко. Аккурат сейчас в ресторане начался сезон дичи!