Природная свежесть блюд ресторана "Триполье"

Загородный ресторан «Триполье» приглашает отведать блюда обновленного меню. Широкий выбор основных блюд, салатов, десертов, отдельное предложение - блюда от шефа, - не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Сегодня и мы пришли сюда полакомиться новинками кухни «Триполья».

Огонь Атлантики (240 гр.) --- 152 грн

Специальное блюдо от шеф-повара ресторана. Сергей Куликовский предлагает попробовать неординарно-неожиданное сочетание гастрономических вкусов. Микс салатов, свежий лосось и блины с сыром «Филадельфия». Особенность этого блюда в том, что лосось, фактически, подается сырым, именно поэтому он должен быть очень свежим. Рыба слегка обжаривается в черном кунжуте, после чего покрывается тоненькой душистой корочкой. Внутри же лосось - полностью сырой. Блин, в который завернут сыр «Филадельфия», очень быстро готовится во фритюре с панировкой из яйца и семечек светлого кунжута. В результате Вы не почувствуете традиционного вкуса блина, только сыр и монолитную огранку из ароматного поджаренного кунжута. Это блюдо сочетает легкость и калорийность, обладает отличной сбалансированностью вкусов. Много зелени, которая прекрасно скомпонована с кусочками свежего авокадо. Приправлено блюдо дижонским соусом, а для «перчинки» добавлено немножко перца Чили.

Связь времен (225 гр.) --- 87 грн

Салат из основного меню ресторана. Копченый угорь (подобранный к нему соус «Унаги»), руккола, салат «Айсберг», сыр «Маскарпоне», слегка поджаренные зернышки кунжута, микс салатов, кусочки сладкого свежего манго. Сыр в этом салате имеет очень насыщенно-богатый, даже густой, сливочный вкус. Совет: смешивайте его с салатом и зеленью, которой здесь вдоволь. А копченый угорь прекрасно будет сочетаться с соусом «Унаги» и небольшим кусочком сладкого манго. При этом, манго проявляет себя не как фрукт, чудом оказавшийся в салате, а как полноценный, важный и дополняющий вкус ингредиент.

Все компоненты салата очень современные, вряд ли что-нибудь из этого употребляли в пищу трипольцы, скорее связь времен здесь проявляется в свежести и первозданности вкусового сочетания ингредиентов блюда.