Тандем изысканной кухни и уюта в ресторане “Belle-Vue”

Беспроигрышное сочетание румяных тигровых креветок, поджаренной на гриле сочной и сладкой карамелизированной груши и пряного сыра Рокфор. А в центре – фонтан из хрустящего салата, заправленного медово-горчичным соусом, и помидорками черри. После этого Ласуна ждал приятный сюрприз – новое изобретение кулинарных волшебников Бель-Вю, придуманное утром того же дня.

Это блюдо сохранило в себе самый деликатный и свежий морской вкус – настоящее объедение для любителей даров моря. Нежные устрицы и лосось буквально тают во рту, потому что запекаются они в створках раковин под корочкой из сыра Пармезан, которая защищает их от сильного жара в духовке. Каждая устрица подается на подушке из морской соли и благодаря этому устойчива в процессе наслаждения ею.

Это блюдо – тоже целое произведение искусства у Вас на тарелке. Точнее, на доске. Вообще хотелось бы отметить высочайший уровень подачи всех блюд. Поджаренная на углях телятина не потеряла сочности и покрыта аппетитной блестящей корочкой, а также в меру приправлена душистыми пряностями. Но главное – это густой карамельно-сладкий соус «Дорфен» со специями, которым хотелось все обильнее заправлять и без того сказочно вкусное каре. А картофель «Штумп» – нежный мусс пюре с кусочками болгарского перца и шпинатом – составляет этому остро-сладкому мясу отличную партию. И, наконец, финальное блюдо, наверное самое-самое.

На самом деле «Айсбайн» и блюдом-то назвать тяжело – это настоящий обед или ужин – большая свиная нога, которую целиком съесть под силу удастся очень голодному мужчине, порция картофеля по-деревенски, салат из квашеной капусты с зеленым луком и аджика. Свинина, в результате длительного процесса, приготовлена идеально – румяная корочка, сочное мясо легко отделяется от кости, очень мягкое, но при этом не потеряло десятой доли вкуса, а только приобрело дополнительную сладость. Хрустящая капуста да картошечка с чесноком и домашней аджикой довершают и без того сказочный вкус, и так уже отменный. Поэтому, сытый и довольный, Ласун еще раз благодарит команду ресторана «Belle-Vue» за невероятно вкусные блюда и приятно проведенное время.