Волны вкуса в "Желтом море"

Фирменные роллы, приготовленные по старинному японскому рецепту, испытанному столетиями, имеют действительно безупречный вкус. Положив в рот это лакомство, первое что ощущаешь – это насыщенный и нежный вкус лосося, а уже за тем вязкий, соленый от соевого соуса, вкус риса. Хрустящие на зубах, отдающие свежестью и вкусом сока, кусочки зеленого огурца незаменимы в данной ситуации. Запах и вкус ароматных трав и зерен кунжута дополняют блюдо своими ароматом и вкусом. Не зря такое сочетание ингредиентов стало традиционным в Японии и покоряет своей простотой и безупречностью все уголки мира.

Непревзойденный вкус имбирной заправки, которая своей пряностью придает долькам свежего помидора и жареного баклажана абсолютной оригинальности, что делает это блюдо просто сказочным. Кисло-сладкий вкус овощей усиленный горчинкой имбиря гармонично сочетается и делает блюдо поразительно приятным на вкус. Устойчивость аромата и вкуса просто поразительны, сложно представить себе, что перед вами всего лишь овощи.

Прекрасный, ничем не испорченный вкус рыбы, достигнутый в результате правильного разделывания и обжаривания во фритюре кусочков филе. Редко когда выпадает возможность полакомится чистым вкусом морской рыбы. Но к этому блюду есть прекрасное дополнение – кислый соус «Понзу», который в сочетании со сладковатым мясом камбалы очень уместен. Блюдо, приготовленное с целью накормить гостей ресторана, по мнению Ласуна, прекрасно с этим заданием отлично справляется.

Хрустящая корочка, образованная при обжаривании котлеток во фритюре, скрывает вязкую нежную начинку из кусочков морепродуктов и соуса бешамель, приготовленного из молока и сливочного масла. Вкус откровенно безупречный, особенно в сочетании с густым соусом «Танкацу», необычайно насыщенным и пряным. Котлетки, поданные горячими, смоченные соусом просто тают во рту. Изысканность блюда связана с его оригинальностью приготовления, а также сочетанием морепродуктов с пряно-сладким «Танкацу».

Шоколадный ролл, приготовленный по уникальному рецепту из яичных блинчиков, прекрасно сочетается с соусом из сыра «Филадельфия». Обильно политые жидким шоколадом, роллы начинены ассорти из свежих фруктов – ананаса, клубники, банана и киви, а также миндальной стружкой. Это произведение кулинарных искусств просто тает во рту, вкус шоколада контрастирует со вкусом фруктов и сырного соуса. После того, как взрыв вкусов стихает, еще долго остается приятное послевкусие и желание еще и еще наслаждаться этим десертом.

Запах, а особенно вкус чая ручной работы просто завораживает. Это действительно тот чай, который способен прекрасно снять усталость, зарядить энергией, и настроить на позитивное мышление. Вкус фруктовой составляющей, в которую входит маракуя, клюквенный морс, яблочный сок, лайм, дольки грейпфрута и дольки апельсина делает его приятно кисловатым, а палочка корицы и гвоздика придают ему пряности. Основной ингредиент – зеленый чай сенча, просто утопающий в такой гамме натуральных вкусовых добавок, но все равно его приятная горчинка дает знать о наличии обязательной составляющей. Приятное дополнение к чаю - «комплимент» от ресторана в виде ломтиков выпечки с орехами в составе.

Ласун высказывает огромную благодарность за прекрасные блюда, шеф-повару ресторана «Желтое море» Артуру Протченко и всем тем, без кого такой прекрасный ресторан не существовал бы.