Оскільки наш попередній огляд з крафтового пива в закладах Києва викликав чималий інтерес, ми продовжуємо розвивати тему відповідно до обраного нами формату.
Крафтове пиво в закладах Києва. Частина 2
10.07.2018 0 4828
Наживо
Пивна ресторація
Пивна ресторація з інтегрованою пивоварнею Наживо розташована фактично на березі Дніпра, в новому київському ЖК "River Stone". Місце мальовниче і статусне, з доглянутою територією, що охороняється, своїми літнім майданчиком і набережною прямо на березі Дніпра. Заклад за всіма сучасними канонами: оригінальний дизайн в стилі лофт, надсучасне кухонне обладнання, відкрита кухня і контактний бар. В меню — унікальні варіації страв кухні та напоїв, спеціально підібрані командою Наживо. Родзинки ресторації — власна пивоварня, оригінально інтегрована в інтер'єр закладу, де пивовари варять відмінне крафтове пиво, а також унікальний за своїми розмірами і роздільною здатностю телевізійний екран, спеціально призначений для трансляції футбольних матчів та інших спортивних заходів.
Другий заклад бренду Наживо, в дещо іншому ключі — паб, розташований неподалік НСК "Олімпійський" з промовистою назвою "Наживо. Крафтове пиво та футбол". Заклад в класичному пабному стилі, з цілим рядом фірмових страв і закусок в меню, ну і звичайно ж смачним і свіжим крафтовим пивом, зробленим на власній пивоварні. В основі розважальної програми закладу — футбол у всіх його проявах, починаючи від футбольної атрибутики в самому пабі і закінчуючи регулярними футбольними трансляціями. Варто відзначити, що тут регулярно проводяться різні акції та тематичні заходи, такі як "Sunday Family Branch", "За Динамо!", "П'ятниця. Вечер", "Понеділок — третій вихідний", а також постійно проводяться фестивалі страв і напоїв.
До речі, бренд готує відкриття найближчим часом нового закладу на Оболоні, присвяченого рибній темі :)
За відносно нетривалий час роботи зазначеної пивоварні було зварено достатня велика кількість сортів пива, ось лише деякі:
A.A.A (стиль American Amber Ale)
P 14.2%, IBU 25, ABV 6%
R.I.A (стиль Red Irish Ale)
P 14.5%, IBU 23, ABV 6.3%
Mr. Brown (стиль Brown Ale)
P 13.5%, IBU 30, ABV 5.2%
5 ELEMENT (стиль IPA)
P 14.5%, IBU 59, ABV 5.9%
Hala Madrid (стиль Golden Ale)
P 13%, IBU 23, ABV 4.8%
RedWheatAle (стиль DunkelWeizen)
P 12.5%, IBU 18, ABV 5.4%
THE first BIT (стиль Bitter)
P 15%, IBU 30, ABV 6%
Ціни: 0.3 / 0.4 / 0.5 л - 40 / 50 / 60 ₴
Слід зазначити досить широку лінійку сортів пропонованого пива, що зазвичай не властиво молодим пивоварням, авторську рецептуру їх приготування, використання при цьому виключно імпортної сировинної бази і відповідно особливий смак виробленого напою. Наявність конкретних сортів на поточний момент можна уточнити за телефонами закладів.
Мохнатий хміль
Крафтовий паб
Брутальний крафтовий паб Мохнатий хміль - одни з перших фірмових закладів Гуцульської крафтової пивоварні Ципа в столиці. У пабі 24 крани і широкий асортимент крафта в пляшці. Пиво випивають швидко, ротація сортів на крані щоденна. Актуальний список доступного пива і меню кухні можна дізнатися на сторінці закладу https://untappd.com/v/mohnatij-hmil/4669094. Щопонеділка на розливне пиво від власної броварні діє знижка 50% — #ЦипаDAY.
Серед крафтових бестселерів:
Ципа Золота (стиль Belgium Blonde Ale)
P 14.3%, IBU 27, ABV 6%
Пиво зварене в давніх традиціях бельгійського пивоваріння. В "Золотій" використовується німецький світлий ячмінний і пшеничний солоди, сучасні ароматні сорти хмелю і бельгійські дріжджі.
Ціна: 0.4 л - 49 ₴
Ципа на молоці (стиль Imperial MilkSweet Stout)
IBU 41, ABV 6.5%
Темне пиво, готується з використанням світлих, карамельних і палених солодов. В кінці варіння цього пива в сусло додається лактоза, яка пом'якшує напій і додає солодкість. Ципа на молоці більш повнотіла і дещо більш гірка версія традиційного молочного стауту.
Ціна: 0.4 л - 53 ₴
У Мохнатому хмілі також часто на крані буває Ципа Самотня — перший сорт Гуцульської крафтової пивоварні в популярному стилі IPA.
P 12%, IBU 75, ABV 5%
Головною метою було створити власний сорту SMASH IPA - Single Hop And Single Malt. Це пиво з використанням одного сорту хмелю і одного сорту солоду. Ципу Самотню зварили однією з перших і варять регулярно до цього дня.
Більш докладно про сорти гуцульського крафта можна почитати в блозі на сайті пивоварні. Якщо ви не зі столиці і відвідати Мохнатий хміль найближчим часом не видається можливим - познайомитися з пивом Ципи можна дистанційно. На сайті пивоварні є можливість придбати пиво з безкоштовною доставкою по Україні - www.tsypa.beer
Taranka - Dry Fish & Craft Beer
Крафтовий паб
Ще один заклад, що представляє бренд Гуцульської крафтової пивоварні Ципа в Києві, крафтовий паб Taranka відкрився трохи більше року тому. Формат закладу: крафтове пиво і в'ялена риба. Taranka відрізняється яскравим тематичним дизайном. Всі деталі в закладі продумані спеціально, щоб було зручно їсти рибку і пити пиво. Наприклад, скляні келихи подаються в спеціальних картонних манжетах, які не дозволяють келиху вислизати з рук, адже соковиту рибку належить їсти руками.
До широкого асортименту в'яленої риби тут пропонують 10 кранів крафтового пива від Гуцульської крафтової пивоварні Ципа і її друзів. До солоної рибки рекомендуються легкі класичні, добре охмілені сорти пива, часто лагери. Щопонеділка в Taranka акційний #ЦипаDAY — -50% на весь гуцульський крафт. У неділю #РакиDAY — варені раки за спеціальною акційною ціною.
До рибки в Taranka рекомендують:
Ципа Петрос (стиль Pilsner)
P 12%, IBU 35, ABV 5.3%
Традиційний лагер чесько-німецького стилю. Зварений на німецькому солоді Wayermann, в основі якого лежить солод типу Pilsner. Пиво охмілено хмелем Mandarina Bavaria, який дарує легкі нотки фруктової ароматики.
Ціна: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 22.5 / 45 / 112.5 ₴
Ципа Драгобрат (стиль Vienna Lager)
P 12%, IBU 33, ABV 5%
Пиво зварене за класичною технологією з використанням декількох сортів добірного німецького хмелю: Perle, Hallertau Mittelfruh, Cascade (плюс сухе охмеління двома останніми)
Ціна: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 22.5 / 45 / 112.5 ₴
Ципа Під Травов (стиль American Pale Ale / Herbed / Spiced Beer)
P 12%, IBU 45, ABV 5%
В основі цього пива лежить традиційний Пейл Ель в Американському стилі з ароматним хмелем з Америки - Cascade. Використовується німецькі солоду Pale Ale і Caraaroma фірми Weyermann, і чиста гірська вода. Для варіння Ципа Під Травов також використовуються ароматні гірські трави - чебрець, м'ята і календула.
Ціна: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 24.5 / 49 / 122.5 ₴
Про гуцульському Крафт можна більш детально прочитати на сайті пивоварні, є можливість придбати пиво з безкоштовною доставкою по Україні - www.tsypa.beer
Beer House
Ресторан Пивоварня
Beer House — престижний пивний ресторан у центрі Києва для тих, хто любить м'ясо, пиво і спорт. У ресторані варять пиво на німецькому обладнанні Wachsmann Brautechnik, а за процесом приготування напою можна спостерігати сидячи за столиком ресторану — пивоварня знаходиться за скляною стіною.
Beer House — місце зі справжньою чоловічою кухнею. Тут готують для вас першокласні стейки, бо тут їх по-справжньому люблять самі. Спочатку м'ясо визріває та ферментується в спеціальній сольовій кімнаті зі стіною з рожевої гімалайської солі, розміщеною при вході в ресторан, а потім готується в хоспері виключно на натуральній деревині.
З пива вашій увазі пропонується:
Munich Helles (стиль Munich Helles)
P 12.1%, IBU 27, ABV 4.6%
Мюнхенський світлий лагер, світле пиво низового бродіння. Дуже легке, питке пиво з помірною хмілевою гіркотою.
Ціна: 0.5 л - 80 ₴
Schwarzbier (стиль Schwarzbier)
P 12%, IBU 23, ABV 4.5%
Темне пиво низового бродіння. Пиво має солодовий аромат з характерним присмаком паленого солоду.
Ціна: 0.5 л - 80 ₴
American Amber Ale (стиль American Amber Ale)
P 12%, IBU 38, ABV 4.6%
Напівтемне пиво верхового бродіння. Пиво насиченого бурштинового кольору з вираженою хмілевою гіркотою.
Ціна: 0.5 л - 80 ₴
Blance (стиль Blance)
P 13%, IBU 12, ABV 5%
Бельгійський ель, пиво верхового бродіння, виготовлене з додаванням пшениці. Пиво з нотками коріандру і цедри цитрусових.
Ціна: 0.5 л - 90 ₴
Сподіваємося, тема крафтового пива матиме на Ласуні продовження ще в цьому сезоні, оскільки нам все ще не вдалося висвітлити всі значущі заклади Києва з цієї тематики.